炎症和氧化损伤几乎是一切疾病的基础,心脑血管疾病的病理基础主要是血管的老化和病变,比较重要的是血管粥样硬化,导致血管硬化的诱因如饮食、吸烟、环境污染和心理等。所有这些诱因产生危害的基础是通过氧化和炎症对血管产生缓慢的危害,长期的慢性炎症和氧化导致血管严重硬化,最终会出现血管部分或完全堵塞,这种病变出现在心脏就产生心绞痛或心肌梗死,出现在大脑就会导致中风。这就是心脑血管意外,是当今人类死亡的头号原因。解决了心脑血管疾病的问题,就可以挽救足够多的人类生命。
能产生自由基的物质广泛存在于人类呼吸的空气、吃的食物、喝的饮水和服用的药物。油炸食物、酒精、香烟、杀虫剂、放射线和各种污染物都能通过产生自由基危害人体健康。由于人类组织需要氧气氧化能量物质,身体需要吸入大量氧气维持生命。这导致自由基在氧气存在的条件下变成活性氧。例如氧气获得一个电子变成超氧阴离子,就是典型的活性氧自由基。这种自由基是人体组织内活性氧的源头,可通过酶催化等过程变成过氧化氢和羟基自由基。自由基的特征是拥有最外层不成对电子,也决定了自由基容易和其他物质发生反应的化学活性。这些活性氧自由基不成对电子会寻求组织中其他物质中原子核外电子配对,这会表现为活性氧和其他生物分子的化学反应,结果导致细胞内蛋白质、酯类和DNA等分子被破坏,导致细胞损伤和疾病的发生。
自由基生物化学和自由基生物学已经成为备受
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