冠心病的宜食和忌食
宜食低胆固醇食物：谷类（各种粗粮），豆类（大豆、蚕豆、苏豆、绿豆及各种豆制品），植物油（除椰子油外），各种蔬菜、瓜果，菌藻类（蘑菇、香菇、木耳、银耳、海带、紫菜、苔菜、海藻等），鱼类（绝大多数河鱼、海鱼、除贝壳类、鱼子），种子硬果类（胡桃、杏仁、瓜子、芝麻），茶叶、山楂、瘦肉、家禽，脱脂牛奶、带酸味水果和适量饮茶，含微量元素（钙、锰、镁）的食物。
忌食高脂肪、油腻、厚味食物，猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、肝等，富含胆固醇的食物，如动物的脑，鱼子，内脏和蛋黄等，巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类（蚌、螺、蟹黄等），甜食、咸食、高脂肪制品，忌饮食过饱，忌辛辣刺激性食品，忌烟、酒、浓茶及大量饮用兴奋性饮料。
（一）痰浊内阻
1临床表现心胸窒闷或如物压，气短喘促，多形体肥胖，肢体沉重，烷腹痞满，痰多口黏，阴雨天容易发作或加重，纳呆便溏，泛恶欲呕，舌淡苔腻，脉滑。
2常用食疗谱
（1）四味饮：山楂60克，荷叶30克，薏苡仁50克，葱白30克。将上药洗净，加适量水煎取汁，去渣即可。每日1剂，分2次服食。
（2）陈皮薏苡仁粥：陈皮5克，薏苡仁50克，梗米50克。以上诸味洗净，加水适量，文火熬至成粥。每日1剂，分2次服食。
（3）芥菜粥：芥菜头数个，粳米50克。将芥菜、梗米洗净，加适量水共煮成粥。温热食用，随意服食。
（4）三仁汤：瓜蒌仁10克，薏苡仁20克，冬瓜仁30克。以上诸味洗净，加适量水共煎，去渣留汤。早晚分2次服用。
（5）泽泻膏：泽泻克，蜂蜜克。将泽泻洗净，加适量水煎熬，去渣，加炼蜜收膏。每服2匙，每日服2次，常服有益。
（6）香菇桃仁汤：香菇克，桃仁6克，甜杏仁6克，葱、姜、盐、味精适量；香菇克，桃仁6克，甜杏仁6克，葱、姜、盐、味精适量；佐餐服食，连服7～10天。
（7）香菇桃仁汤：香菇克，桃仁6克，甜杏仁10克，葱、姜、盐、味精适量。将桃 仁、杏仁，水浸去皮，入锅先煮10分钟，捞去浮沫，加油、盐等再煮10分钟，入香菇煮5分钟，起锅时加入葱花、味精，连吃7天。
（8）雪红羹：马蹄克，山楂糕60克，白糖适量，甜青梅脯丁、桂花糖各少许。将马蹄洗净，去皮，切丁，用砂锅加水1大碗煮马蹄，煮沸后加白糖少许，再以文火煮10~15分钟。山楂糕切丁，放入马蹄汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀服食。每次1小碗，每日2次。
（9）玉米粳米粥：玉米粉50克，粳米克。将粳米洗净，玉米粉放入大碗内，加冷水调稀。梗米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米九成熟，将玉米粉糊倒入，边倒边搅，继续用文火煮至玉米烂成粥。每日2次，早、晚餐食用。
（二）寒凝气滞
1临床表现心胸疼痛，每于受寒后诱发，气短，胸闷，甚则胸痛彻背，背痛彻心，畏寒面青，手足不温，苔白或滑腻或暗红，脉紧。
2常用食疗谱
（1）四味鹌鹑蛋羹：鹌鹑蛋10只，红参5克，当归5克，肉桂5克，丹参5克。将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁，取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀，加海米2～5克，食盐、麻油少许，上蒸笼蒸熟。每日1次，7～10日为1个疗程。
（2）人参富贵香酥雀：麻雀10只，红人参5克，制附片5克，肉桂3克，胡椒1克。上药捣成粗末，将药分装于洗净的麻雀腹内，装盘，加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸30分钟取出，弃药，入油锅内炸酥即成。每日2～3次，每次1只，连服半个月。
（3）苏合香酒：苏合香丸50克，米酒0毫升。将苏合香丸放入米酒中，用文火稍煮，使药丸完全溶化后备用。每日2次，每次服药酒10毫升，连服数日。
（4）薤白粥：薤白10克，葱白2根，香菜适量，粳米克。将薤白、葱白切成3～4厘米的小段，与粳米同放锅内，加清水适量，文火煮粥，粥成后加入切碎的香菜稍煮即成。趁热服用。可作早晚餐服食。
（三）瘀血内停
1临床表现心胸疼痛，痛如锥刺，固定不移，入夜为甚，伴有面色晦暗，舌质紫暗有疲斑，苔润，或见舌下络脉青紫，脉沉涩或结代。
2常用食疗谱
（1）毛冬青煲猪蹄：毛冬青克，猪蹄1只。将毛冬青放人纱布药袋，猪蹄洗净去毛。将两物同放锅中，加葱、姜、大料、食盐、料酒，文火煮烂，去渣即成。佐餐服食，当日服完。
（2）丹参饮：丹参20克，砂仁6克，红糖20克。将丹参与砂仁加水煎煮，去渣取汁，加入红糖搅溶。每日1剂，分2次服食。
（3）葛参山楂汤：葛根，丹参，山楂各15克，蜂蜜适量。将前3味共人锅内，加水适量煎煮，去渣取汁，将蜂蜜调入药汁中，搅匀即成。每日1剂，连服30天。
（4）桃仁粳米粥：桃仁10克，粳米适量。将桃仁煮熟，去皮尖，取汁和粳米同煮粥；亦可用桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，加粳米煮粥。每日1剂，连服10天。
（5）山楂粥：山楂30克(鲜者60克)，粳米克，砂糖适量。将山楂洗净入砂锅，煎取浓汁，去渣，而后加粳米、砂糖，文火煮粥。可作点心服用，不宜空腹食用。
（6）双参山楂酒：人参6克，丹参30克，山楂30克，白酒毫升。将3味药置于瓶中，加白酒，浸泡半月即可。每日服1次，每次10~15毫升。
（7）养心活血蜜膏：龙眼肉、桑植、百合、酸枣仁、丹参各60克，山楂克，红花30克。将全药洗净，共煎煮3次，合并滤液，浓缩，兑炼蜜适量收膏。每日服2次，每次服10克。
（8）川芎酒：川芎30克，白酒毫升。将川芎洗净，捣为粗末，用纱布袋盛装，放入洁净容器中，加入白酒和适量白糖浸泡，密封。5天后开启，去掉药袋，过滤后备用。根据病情每日服1～2次，每次10～20毫升。
（四）气阴两虚
1临床表现心悸心痛，气短自汗，头晕头痛，心烦不寐，口干少津，舌红苔少，脉弦细无力或结代。
2常用食疗谱
（1）玉竹猪心：玉竹50克，猪心克。玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约升。猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，用文火煮熟捞起。在锅内留原汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，熬成浓汁即成。每日2次，佐餐食。
（2）鸡丝烩豌豆：鸡肉克，嫩豌豆克。将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水50～毫升，焖烧15分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。佐餐食用，可常食。
（3）黄精玉竹牛肉汤：牛腿精肉克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片。将黄精、玉竹、龙眼肉洗净；牛腿精肉洗净，切块，并用开水氽去膻味。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。饮汤食肉。
（五）寒凝心脉
1临床表现心胸疼痛，遇寒而作，形寒肢冷，胸闷心悸，甚则喘息不得卧，冷汗自出，心悸气短或心痛彻背，背痛彻心，舌质淡苔白滑，脉弦紧。
2常用食疗谱
（1）二姜葱白粥：干姜30克，高良姜30克，葱白50克，大米克。将干姜、高良姜装人纱布袋内，与大米、葱白同煮作粥，粥熟去药袋。每日1剂，分2次服食。
（2）薤白粥：薤白15克，粳米60克。将蘸白洗净，加适量水煎汤，去渣留汁，与粳米同煮成粥。每日1剂，分2次服食。
（3）羊肉饺子：鲜羊肉克，葱白50克，五香粉、生姜，盐、味精、香油适量。将各原料共剁碎，调味做成馅，做成饺子。分次酌量食用。
（六）气滞血瘀
1临床表现胸部闷痛、刺痛，痛有定处，心烦不安；或时有心悸不宁，两胁胀满，喜叹息；舌质紫暗，脉细涩或结代。
2常用食疗谱
（1）三七猪心：三七粉4克，猪心克，水发木耳2克，蛋清50克。将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒锅内放油适量，烧热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒锅内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒入，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。佐餐食用，可常食。
（2）丹参茶：丹参9克，绿茶3克。将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡10分钟，即可饮用。每日1剂，代茶饮。
（七）心气虚弱
1临床表现心胸隐痛，反复发作，面色淡白，胸闷气短，动则喘息，心悸，倦怠懒言，舌淡或有齿痕，苔薄白，脉弱或结代。
2常用食疗谱
（1）人参茯苓麦冬粥：人参3克，茯苓10克，麦冬5克，大米克，红糖15克。将上药水煎取汁，去渣后加粳米煮至八成熟，加红糖，同煮为粥即可。每日1剂，分2次服食。
（2）黄芪汁：黄芪15克。将黄芪水煎，去渣取汁。每日1剂，分2次服食，常服有益。
（3）龙眼红枣粥：龙眼肉10克，红枣10枚，大米60克。将以上诸味洗净，加适量水，用文火共煮成粥。早、晚分次服用。
（4）参芪鸡汤：人参3克，黄芪40克，乌骨鸡1只。先杀鸡去内脏、洗净，切块备用。黄芪、人参装入药袋。文火同炖至肉烂，弃药袋，加适量盐即可食用。吃肉喝汤，分服，连用7天。
（5）锁阳油茶：锁阳60克，植物油50毫升。油加热，油炸锁阳，炸酥后将锁阳碾为末。同时冲服。
（6）人参肉苁蓉粥：人参5克，肉苁蓉15克，葱白2根，大米克。将人参、肉苁蓉、葱白水煎，去渣取汁备用。加入大米煮烂成粥。每日1剂，分2次服食。
（7）姜桂鸡：公鸡半只，干姜6克，葱白2根，肉桂5克。将鸡去毛、洗净、切块，油锅烧热炒鸡块备用。将干姜、葱白、肉桂装人药袋，放入锅中，加适量水与调料。武火煮沸，去沫，放入鸡块，文火煮烂。佐餐随意服食。
（8）木耳烧豆腐：黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒、辣椒、菜油各适量。炒锅烧热，下菜油，烧至六成热时，下豆腐，加水煮10分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料，炒匀即成。每日2次，佐餐食用。
（八）气血两虚
1临床表现心胸隐痛，胸闷气短，动则喘息，心悸，倦怠乏力，心烦，面色不华，舌淡苔薄，脉象虚弱等。
2常用食疗谱
（1）首乌红枣粥：何首乌10克，红枣10枚，党参15克，大米克，红糖30克。把何首乌烘干，碾成细粉；红枣去核，党参切片，大米淘洗干净。将大米、何首乌粉、红枣放入锅内，加水适量，再放入党参片，把锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟，入红糖，拌匀，烧沸煮至粥熟即成。每日1次，早餐单食。
（2）二参红枣饮：党参10克，北沙参10克，红枣5枚。把红枣去核，党参、沙参切片；把红枣、党参、沙参放入炖杯内，加水毫升；把炖杯置中火烧沸，再用文火煮15分钟即成。代茶饮。
（3）归参鸡：当归9克，党参15克，红枣10枚，仔鸡1只，绍酒10克，姜5克，葱10克，盐5克。把当归洗净，党参洗净切片；仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段，红枣去核。把鸡放在炖锅内，加入绍酒、姜、葱、盐、红枣，注入清水0毫升。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉50克，喝汤。
（4）红枣洋参饮：红枣10枚，西洋参10克，冰糖5克。把红枣洗净，去核，西洋参洗净切片；把红枣、西洋参放入炖杯内，加水毫升，放入冰糖；把炖杯置中火上烧煮15分钟即成。每日饮50毫升。
（5）红枣莲米燕窝羹：燕窝10克，红枣5枚，莲米15克，冰糖10克。把燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛及杂质；红枣去核，莲米洗净去心；冰糖打碎。把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内，加入清水毫升，蒸1小时即成。每日1次，每次1杯。
（6）归芪蒸鳗鱼：当归9克，黄芪18克，鳗鱼1尾(克)，绍酒适量，盐5克，葱5克，姜5克，酱油10克，冬菇30克，芝麻油5克。把当归洗净、切片，黄芪润透切片；鳗鱼洗净，去腮及内脏，剁成连接的5厘米长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切两半。把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加上汤毫升。把冬菇放在鳗鱼上。把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内，用武火、大气蒸35分钟即成。每日1次，食鳗鱼喝汤。佐餐食用。
（7）参枣米饭：党参15克，红枣10枚，大米克。把党参烘干，打成细粉，红枣洗净，去核。大米淘洗干净，待用；把大米、红枣、党参粉同放电饭堡内，加水适量，如常规将饭堡熟即成。每天1次，当主食服用。
（8）鲜人参滑鸡煲：鲜人参20克，鸡肉克，鲜蘑菇50克，黑木耳30克，绍酒10毫升，葱10克，姜5克，盐5克，酱油10毫升，鸡蛋1个，生粉20克，植物油毫升(实耗50毫升)。把鲜人参洗净，顺切薄片；鸡肉洗净，切4厘米见方的块，鲜蘑菇洗净、切片；黑木耳水发，去蒂根，撕成瓣状；姜拍松，葱切段。鸡肉放入碗中，把鸡蛋打入，加酱油、生粉、盐拌匀成稠状，待用。把锅置中火上烧热，加植物油毫升，烧热，入鸡块滑透，用漏勺捞起，沥干油，待用。把油倒出，留下30克，再烧热，下入姜、葱煽香，下入滑过的鸡块和蘑菇、鲜人参，加入鸡汤或上汤毫升，用文火煲30分钟即成。每日1次，佐餐食用。
（9）虫草蒸鹌鹑：冬虫夏草10克，红枣10枚，鹌鹑1只，绍酒适量，盐5克，葱10克，姜5克，鸡汤毫升。把虫草用酒浸泡30分钟，红枣去核；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松、葱切段。把虫草、鹌鹑、红枣、姜、葱同放蒸杯内，加入鸡汤。把蒸杯置武火大气蒸笼内，蒸50分钟即成。每日1次，食鹌鹑，喝汤，吃虫草和红枣。
（10）首乌红枣粥：何首乌10克，红枣10枚，党参15克，大米克，红糖30克。把何首乌烘干，打成细粉；红枣去核，党参切片，大米淘洗干净。把大米、何首乌粉、红枣放入锅内，加水适量，再放入党参片。3．把锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟后，下入红糖，拌匀，烧沸煮至粥熟即成。每日1次，早餐单食，每次食50克。吃党参红枣和粥。
（九）心肾阳虚
1临床表现胸闷气短，遇寒则痛，心痛彻背，形寒肢冷，动则气喘，心悸汗出，不能平卧，腰酸乏力，面浮足肿，舌淡胖，苔白，脉沉细或脉微欲绝。
2常用食疗谱
锁阳油茶：锁阳60g，猪油50g。将猪油加热，油炸锁阳，把锁阳轧为末。每次10g，用沸水冲，代茶饮。
（十）心肾阴虚
1临床表现心胸隐痛，憋闷不舒，心悸怔仲，潮热盗汗，心烦少寐，腰酸膝软，耳鸣如蝉，口干不欲饮，舌红，苔少脉细数。
2常用食疗谱
（1）麦冬粥：麦冬30克，生地黄30克，薏苡仁50克，生姜10克，大米克。将生姜切片，与麦冬、生地黄、薏苡仁同煎，去渣取汁，与大米煮粥。每日1剂，分2次服食。
（2）首乌黑豆汤：何首乌60克，黑豆克。将何首乌与黑豆同煮至豆熟，去渣取汁。每日1剂，分3次服食。
（3）仙人粥：制何首乌30～60克，粳米克，红枣3～5枚，红糖适量。将制何首乌煎取浓汁，去渣，同梗米、红枣同煮成粥，再人红糖少许，煮沸即成。早、晚温热分服各1次。
（4）山茱萸汤：山茱萸15克，白糖适量。将山茱萸洗净、去核，加适量水，文火煮15分钟，加入白糖稍煮即可。早、晚温热分服。
（5）人参银耳汤：人参5克，银耳15克。先将银耳温水浸泡1小时，洗净。人参切小片后，用微火煮熬2小时，再加入银耳熬1小时即可。温热即服，连吃7天。
（6）首乌百合粥：制何首乌15克，百合30克，枸杞子9克，大枣6枚，粳米克，白糖适量。先用砂锅煎煮何首乌，去渣取浓汁，然后与洗净的百合、枸杞、大枣、粳米下锅，共煮成粥，放糖即可。早、晚服食，随量食用。
（7）首乌芹莱粥：何首乌50克，芹菜克，猪瘦肉末50克，粳米克，盐、味精适量。先将何首乌入砂锅煎取浓汁，加粳米同何首乌汁同煮，粥将熟时，下猪瘦肉末和芹菜末，煮至米烂，加盐、味精调味即可。早、晚服食。
（8）棒渣木耳粥：玉米渣(俗称棒渣)克，木耳10克。将木耳用冷水浸泡，待涨发后撕碎备用。玉米渣用压力锅煮至将烂时，改用普通锅，放入木耳同煮为粥。可供晚餐或作点心食用。
（9）银耳山楂羹：白木耳20克，山楂片30克，白糖少许。将白木耳常法炖烂后，加人山楂片和白糖，再炖至烂汁糊成羹即可食用。早、晚餐食用。
（10）香菇炒瘦肉：干香菇10克左右，猪瘦肉少许，大蒜适量。将干香菇用热水(70℃)泡涨后，加少许猪瘦肉和大蒜合炒至熟，即可食用。每日或隔日食用。
（11）芝麻桑椹粥：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同捣碎，再放砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加大白糖即可食用。每日服2次。
（12）豆浆粥：豆浆毫升，粳米50克，盐少许。将梗米洗净后与豆浆同放砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油时即可，加盐调匀。每日早、晚餐温热食。
（13）素烩三菇：冬菇25克，蘑菇25克，嫩玉米、笋片各50克，鲜汤适量，草菇25克，粉芡、调料各少许。先将冬菇、蘑菇、草菇泡发、洗净，大油锅偏炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。每日早、晚餐温热食用。
（14）龙眼莲子茶：龙眼肉10克，莲子15克，银耳6克。将莲子煮熟炖烂，再加龙眼肉和泡开洗净的银耳，放入汤内稍煮，投入适量冰糖即可。早、晚各饮1次。
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